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恭城举办第十三届桂林恭城油茶文化节

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-05-21   浏览次数:255
 5月21日,“天下油茶在恭城”第十二届桂林恭城油茶文化节暨第三个“国际茶日”系列活动在热闹喜庆的油茶欢歌中拉开序幕。瑶族阿哥阿妹唱起油茶歌,跳着油茶舞,喜迎游客前来品尝美味的恭城油茶。

“恭城油茶喷喷香,又有茶叶又有姜,当年乾隆喝三碗,金口御赐爽神汤”。恭城油茶是桂林饮食文化的一张名片,被誉为“中国咖啡”,它是将茶叶、生姜、花生、蒜米等捶打后,再将沸水倒入锅中,热气腾腾、芳香四溢的油茶随即出锅,搭配炒米、麻旦果和花生米等一起食用,妙不可言。据史料记载,恭城人打油茶始于唐代,距今已经有1000多年的历史。

恭城举办第十二届桂林恭城油茶文化节

“周末一有时间就会邀上三五好友一起过来喝油茶,感受这里的风土人情,品尝这让人回味无穷的油茶。”来自桂林的谭先生每次品尝完恭城凤凰山斑鱼馆的油茶后,很是满足,“恭城油茶配备的小吃品种丰富,口味繁多,适合大众口味,也很有特色。”像谭先生这样的食客,恭城的油茶店每周都要接待好几桌。据斑鱼馆的经理王英介绍,特地前来恭城喝油茶的食客大多来自广州、柳州、桂林等地,节假日他们每天要接待大概68桌的顾客,营业额近4万元。据不完全统计,在恭城,大大小小的油茶餐馆达200多家,每天来来往往的顾客给油茶的点赞,让店主坚定了发展油茶餐饮的信心。

近两年因新冠肺炎疫情的影响,很多类型的餐饮行业受到了不同程度影响,而油茶行业却实现逆势增长。据相关部门统计,2021年桂林市1600多家以经营油茶为主的门店营业收入突破35亿元大关,同比增长12%。随着油茶餐饮行业队伍的发展壮大,恭城也制定了《恭城油茶制作技术要求》和《恭城油茶服务质量规范》两个标准,对打正宗恭城油茶有了指导规范。

2021年4月,习近平总书记视察桂林,赋予桂林打造世界级旅游城市的新使命新要求。“食”,是旅行中不可或缺的角色。接下来,恭城将依托桂林打造世界级旅游城市契机,致力于挖掘油茶文化,掀起恭城油茶饮食文化和旅游文化融合发展的势头。

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